４月の営業日は １２（木）・２５（水）・２９（日）　です

長引いた冬も終わり、日登の郷にも山菜や葉菜など春の恵みがあふれてきました。

スタッフが手ずから摘んできた山菜や手ずから育てた野菜で
季節を実感していただける郷土料理をご用意しております。

雲南市は地域ぐるみで地産地消に取り組んでおります。
牛乳や卵なども、餌からこだわった大変良質なものが手に入ります。

奥出雲の春の恵みをどうぞおちらと！　（召し上がれ）



４／７　にお出しした料理の写真。全２０品以上の田舎料理バイキングです。




 

【メニュー詳細】

 ・桜ごはん　（木次の桜の塩漬けを地元「日登」産のお米に散らして）

・お味噌汁　（旬の野菜を麹たっぷり・やさしい風味の自家製味噌で）

・旬の天ぷら　（つくし、タラの芽などの春山菜を低エルシン酸なたね油で）

・焼きサバ　（木次名物・こんがり焼いた新鮮なサバを塩と醤油でシンプルに）

・室山あえ　（葉菜、人参、コンニャクなどを循環型農法のカッテージチーズで）

・燻製たまご　（無薬飼料の木次産卵を桜などの天然木チップでスモーク）

・卵ロール　（島根県オリジナル野菜「あすっこ」・梅肉を無薬飼料の木次卵で）

・しろうさぎの冷奴　（島根産大豆と天然にがりだけの豆腐に蕗味噌をのせて）

・旬の酢の物　（ウド・野カンゾウなどを自家製の酢味噌で）

・漬物盛合せ　（地元のお母さんの自家製のお漬物を６品以上）

・干し大根のナムル　（干し大根、ニラ、にんにく等を胡麻油で）

・山菜のマヨカラ　（蕗、ワラビなどの春山菜をマヨネーズと粒マスタードで）

・煮しめ　　（竹の子、椎茸、コンニャク、蕗と野菜の煮しめ）

・おひたし　（奥出雲から流れ出る清流で育ったセリ、ミツバなど）　
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・獅子柚子の木次ヨーグルトあえ
　（日登名物の大きな　「獅子柚子」と桑の実の木次ヨーグルトあえ）


※　４月の一例です。山菜や野菜の旬、収穫などの都合により詳細は変更されます
※　奥出雲産のとれたて素材を中心に仕込みから手作りしております
※　バイキング形式（セルフサービス）です


 写真の倍ほどのお料理がテーブル狭しと並びます！　
バイキング形式でお好きなだけ召し上がってください。


【洋風メニューの例】

 伝統的な日登の郷土料理がメインですが、洋風メニューも数点ご用意しております。


・春玉ネギ・ワサビ菜・パプリカのサラダ　（朝採りの新鮮野菜を彩りよく）




 ・燻製チーズ　（桜などの天然木でじっくりスモークして香りと旨味ゆたかに）
















皆様のご予約・ご来店をお待ち申し上げております！