八重桜が咲き始めた４月末に、スタッフ総出で桜の花摘みをおこないました。
かやぶき定番メニューの　「桜ごはん」　に入れる桜です。

日本さくら名所百選に選ばれた木次を象徴するメニューです♪

　炊きたての桜ごはん




桜を摘む桜の木はスタッフの家の庭にあり、農薬は一切使用していません。
肥料も与えていない正真正銘の自然農法。　【無農薬無肥料】です

「お客様が食べるものだから、自分たちも食べられる安心なものを」と、
農家のお母さん達が朝からせっせと木登りして花を摘みました。

















ソメイヨシノではなく花弁の多い八重桜。桜ごはんだけでなく桜茶にもできます。
ポンポンした花びらがとても華やか！

















つぼみが多いのは、今年の寒さのせいもありますが、なにより鮮やかな色を出すため。
花が開ききる前に摘んで塩漬けにすると、鮮やかなピンクが長持ちするのです。
















漬けこみ作業の途中の一枚。詳しいレシピは企業秘密ですが、
漬けた後もこんなに鮮やかなピンク色のままなんですよ

これで本物の桜が散った後も、ごはんにずっと桜を咲かせることができます


日本さくら名所百選に選ばれた木次に、一年中散らない桜ごはんを食べにきてくださいね