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どぶろく&田舎料理かやぶき(地産地消バイキングレストラン)
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4月29日の営業とメニューのご案内


4月29日(日曜日)は営業日です。

春を迎えた里山に葉桜が映える頃となりました。
タラの芽、ウド、竹の子、フキ、ユキノシタ、ギボウシ…山菜の最盛期でございます。
日登の郷の恵みを味わいに、ぜひ雲南市にお越しくださいませ。


皆様のご予約とご来店をお待ち申し上げております。

【ご予約】 0854-42-0238 (月~土8:30~17:00/日・祝除)










【メニュー】 20種類以上の郷土料理バイキング 

・鯖寿司 (木次の伝統的なサバ散らし寿司、蕗や山椒を散らして)

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・新若芽の味噌汁 (柔らかな若芽と旬の野菜を麹たっぷりの自家製味噌で)

・天ぷら (タラの芽、雪の下、原木椎茸、ねぎぼうず等を低エルシン酸なたね油で)

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・焼き鯖 (木次名物・こんがり焼いた新鮮なサバを塩と醤油でシンプルに)

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・ギボウシのオーロラソース (奥出雲の山で育った擬宝珠をオーロラソースで)

・竹の子のきんぴら (採れたての里の竹の子をクセになるピリ辛味で)

・室山あえ (循環型農法の木次牛乳で作ったカッテージチーズのあえもの)

・燻製たまご (無薬飼料の木次産卵を桜などの天然木チップでスモーク)

・ウドと長芋の酢の物 (ウド・長芋の酢の物にクコの実の赤でアクセントを)

・ワラビの姿煮 (立派なワラビを山での立ち姿そのままに)

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・蕗とワラビのマヨカラあえ (旬の春山菜をマヨネーズと粒マスタードで)

・葉ぶきの佃煮(里山で育った葉ぶきを佃煮に)

・卵ロール (島根県オリジナル野菜「あすっこ」・梅肉を無薬飼料の木次卵で)

・しろうさぎの冷奴 (奥出雲産大豆と天然にがりの豆腐に蕗味噌をのせて)

・漬物盛合せ (地元のお母さんの自家製漬物を6品以上盛り合わせ)

・干し大根のナムル (干し大根、ニラ、にんにく等を胡麻油で)

・煮しめ  (竹の子、椎茸、コンニャク、蕗と野菜の煮しめ)

・山椒のおひたし (朝露をうけた新鮮な山椒を手摘みしておひたしに)

・高菜の卵とじ (クセのない高菜を軟らかく煮て木次の卵でとじました)

・古茄子の炒め煮 (ニンニク、茗荷、唐辛子でコクのあるピリ辛味に)

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・新玉葱のサラダ (新玉葱、パプリカ、ブロッコリーをシャキシャキのサラダに)

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・獅子柚子ヨーグルト (木次名物の大きな獅子柚子の砂糖煮を木次ヨーグルトで)


旬を迎えた山菜と新鮮な春野菜を取りそろえて、皆様のお越しをお待ち申し上げております。


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かやぶきについて

2009年 2月 9日 開店
【料金】
大人1名様 ¥2000
(有機米どぶろく一合瓶付)
中・高校生 ¥1500
小 学 生 ¥1000

【営業時間】
11時~14時
(ご入店は13時まで)

【営業日】
不定期(水曜・日曜)/
※団体様は臨時営業応ご相談
3/3(日)・13(水)・17(日)・27(水)
1~2月は冬季休業(団体様応相談)

【ご予約・お問い合わせ】
0854-42-0238
(日登交流センター内)
8:30~17:00/日祝除く
※ご予約制/3日前まで
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