（すこし前のことになりますが・・・）
４月中旬に、かやぶきでお出しする「さくらごはん」のための
桜の花摘みをしました！

「さくらごはん」に使う桜の塩漬けは、八重桜の「関山」という種類が向いています。
かやぶきスタッフのお宅にある立派な木から桜花を採らせていただきました。



蕾がひらいたばかりの三分咲きくらいが採りどきです！



 

はしごをかけて高いところまであがったり、
大きく手をのばして枝を寄せたり・・・桜の花摘みはなかなかハードです。

しかし、自然からの恵みをいただく「採集」というのは、
なにか原始的なココロをくすぐられるようで、わきあいあいと作業がすすみました＾＾
採った桜花はきれいにそうじしてから塩漬けにします。

手間ひまかけて、里山の春のよろこびをお伝えします♪