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「どぶろく＆田舎料理　かやぶき」の最新情報をお届けしています

みなさん、どんどん見に来てください！！

（すこし前のことになりますが・・・）
４月中旬に、かやぶきでお出しする「さくらごはん」のための
桜の花摘みをしました！

「さくらごはん」に使う桜の塩漬けは、八重桜の「関山」という種類が向いています。
かやぶきスタッフのお宅にある立派な木から桜花を採らせていただきました。



蕾がひらいたばかりの三分咲きくらいが採りどきです！



 

はしごをかけて高いところまであがったり、
大きく手をのばして枝を寄せたり・・・桜の花摘みはなかなかハードです。

しかし、自然からの恵みをいただく「採集」というのは、
なにか原始的なココロをくすぐられるようで、わきあいあいと作業がすすみました＾＾
採った桜花はきれいにそうじしてから塩漬けにします。

手間ひまかけて、里山の春のよろこびをお伝えします♪

雨がしとしと、梅雨がやってまいりました。
草木はよろこび、緑がますます濃くなる日登の郷です。

さて、しばらくお知らせが滞っておりましたが、
おかげさまでたくさんの方々に「かやぶき」へお越しいただいて、
田舎料理をたのしんでいただいています。

６月の予約営業日、のこすは18日(水)と22日(日)となりました。

　18日(水)　満員御礼
　22日(日)　ご予約受付中　(残席わずかです！)

７月と８月は暑い季節で、空調設備が完備していないため、
予約営業は休業させていただきます。

暑い夏に入る前の体の養生に、
ぜひ「かやぶき」の田舎料理を味わいにいらしてくださいね！

９月の予約営業日は８月初旬にお知らせいたします。

　春が来たと言え寒波のぶり返しで寒い毎日が続きます。
　３月５日から予約営業を始めました。お客様は３０名ほど
でしたが、春を感じてもらえたと思います。



　この日の春メニューをお知らせします
菜の花の辛し和えができました。


コンニャクのフキノトウ味噌和え


休耕田自生のセリのおひたし


ジャガイモのピザ風味



高菜の卵とじ


皆様のご予約をお待ちしています。


３月の営業日　９日(水)　１９日(水)　２３日(日)

４月の営業日　４日(金)　９日(水)　　１３日(日)　２３日(水)　２７日(日)

今年の冬は寒波が続き、大変寒い毎日です。

　昨年末以来休業していますが、2月5日は好天に恵まれて
臨時営業を行いました。23日(日曜日)にはツアーのお客様が
おいでの予定ですが、席に余裕がありますので10名以内で
予約を受け付けます。
　この前人気がありました、生姜ご飯と桜ご飯を準備します。
「大根のべっ甲煮」は寒さで甘みを十分蓄えた大根をあま辛
く煮込み、評判でした。ぜひご賞味ください。雪が降らなけ
れば、休耕田のセリを準備します。

3月の営業日は下記で準備しています。
　
5日水曜日　9日日曜日　19日水曜日　23日日曜日

セリやフキノトウなど春の山菜が取れればお出しします。


　去年の写真ですが、香りがいいですね。


　見た目は悪いが、アジには自信あり。